Kahve asiditesi, kahvedeki serbest asit konsantrasyonun ölçüsüdür. 1 ile 10 arasında değişen ve kahvenin aromasının gücünü tanımlayan kahve asiditesinde sayı ne kadar düşük olursa kahve o kadar az acı olur. Aroma da eş orantıda değişir. Yani asiditesi düşük olan kahveler daha hafif içime sahip olan kahvelerdir. Kahveler "asiditesi düşük" veya "yüksek asiditeli" olarak tanımlanır.

• İlginizi çekebilir: Kovboy Kahvesi Nasıl Yapılır?

Kahve asitliği, kahvenin tadı ve aromasındaki en önemli faktörlerden biridir. Sayı ne kadar düşük olursa kahve o kadar az acı olur, ancak aroması o kadar zayıf olur. Kahve asitlik seviyesi, bir kişinin midesinin onu içmeye nasıl tepki verdiğini de etkiler. Kafeine duyarlı olanlar, daha yüksek asit seviyesine sahip bir mide rahatsızlığı yaşayabilirler.

Asitlik kelimesi genellikle ekşi, asidik tat hatıralarınızı ile ilişkilendirilir ve konu hakkında pek de bilginiz yoksa hafızanız çok da pozitif çağırışımlar yapmak. Peki kahvenin asidik olması ne anlama geliyor?

Yoğun asiditeye sahip kahveler

Bir kahve için "asiditesi yüksek" tanımlamasını gördüyseniz bu aslında kötü bir şey değil! Hatta tam tersi, olumlu bir şey. Kahve asiditesi hakkında kötü önyargılara sahipseniz yazıyı okuduktan sonra fikriniz değişecek ve kahveden geri çekilme dürtüsünü hissetmezsiniz. Kahvenin asidik oluşu sadece parlak ve canlı tatları ifade etmek için kullanılır. Yüksek asitli kahveler meyvemsi notaları en yoğun şekilde alabileceğiniz kahvelerdir.

Kahvenin asiditesinin yüksek olması, herkes için iyi bir senaryo olmayabilir. Çünkü her zaman dediğimiz gibi en iyi kahve, damak tadınıza ve kahve tüketim alışkanlığınıza direkt olarak hitap eden kahvedir. Belki de siz daha az yoğunlukta tatlardan hoşlanıyor olabilirsiniz. Hangi kahvenin sizin için en uygun kahve olduğunu anlamak için farklı kahveleri denemekten çekinmeyin.

Düşük asiditeye sahip kahveler

Düşük asiditeye sahip kahveler, birçok sağlık yararı nedeniyle bir süredir tüketilen popüler arasında yer almaktadır. Düşük asitli kahvelerin popülaritesi son birkaç yılda artıyor. Bunun nedeni birçok sağlık yararına sahip oldukları gösterilmiştir. Düşük asiditeye sahip kahveler normal diğer kahvelere göre daha az miktarda kafein içermektedir. Bu da kahve içmeyi seven ama uykusunu kaçırdığı için tüketemeyen kişilerin düşük asiditeli kahvelere yönelmesini sağlıyor.

Kahvenin kalp hastalığına neden olup olmadığı konusunda bilimsel bir fikir birliği bulunmamakla birlikte, kafein oranı yüksek kahvelerin nabzı artırdığı bilinmektedir. Bu sebeple aşırı kahve tüketimi çarpıntıya yol açacağından dolayı doğru miktarda tüketmeye özen göstermelisiniz. Eğer kahveye karşı hassasiyetiniz doğrultusunda düşük kafein oranına sahip kahveler arıyorsanız, düşük asiditeli kahveleri denemenizi öneriyoruz. Ayrıca düşük asiditeli kahveler, hazımsızlığa neden olma olasılıkları daha düşük olduğu için asit reflü ve Crohn hastalığından muzdarip kişiler için önerilir.

• İlginizi çekebilir: Moka Pot ile İtalyan usulü kahve nasıl yapılır?